Gegründet wurde die Metzgerei Herkert durch das Ehepaar Willi und Christa Herkert.

-1980 wurde die Metzgerei Weckesser in Altheim übernommen

-1992 begann die Lehre von Tochter Heike als Fleischereifachverkäuferin      und 

          Sohn Markus als Fleischer

-1994 lernte auch Sohn Ralf im Geschäft den Fleischer Beruf                      

-1995 Übernahme der Metzgerei Siegried Hauk in Buchen

-1996 Produktionsverlagerung nach Buchen

-2002 Neubau Zerlegeraum und Kühlhäuser in Buchen

-2004 Umbau Schlachthaus in Altheim

-2008 Umbau Verkaufsraum in Buchen

          -2009 Geschäftsübergabe an Ralf Herkert

          -2009 neue Filiale in Walldürn im REWE Markt

          -2010 Umbau nach EU-Richtlinien Wurstküche in Buchen

          -2011 Verkaufsraum in Altheim renoviert

          -2012 Erwerb der Geschenktruhe Essbauer / Umbau zur Gastro-Küche